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    包裝動態

    葡萄酒外包裝的門道

    發布時間:2015-03-14

    世界上有那么多葡萄酒,一般的消費者很難記住每個酒莊和酒款的名字,在面對一款完全陌生的酒的時候,如何從外觀來判斷這款酒的檔次,以及值不值這個價格呢?
     雖然說,現代葡萄酒無論檔次高低,其包裝都是越做越精美,但我們還是可以從酒瓶的外包裝細節上看到些許關于酒品品質的信息的。
     酒帽
     酒帽也稱為瓶封,是葡萄酒瓶口外面封住酒塞的一層外套。市面上最主要的酒帽材質有塑料的、鋁箔的、蠟封的。有的甚至是塑料和鋁箔混合雙層,或者雙層鋁箔的。
     基本上,當我們看到鋁箔和蠟封的酒帽時,就可推斷此酒至少在陳年上要優于塑料酒帽。一般來說,塑料酒帽常見于一些入門級別酒款,在法國來說,屬于餐酒級,或者大區級的葡萄酒。
     所以大家看到覆蓋塑料酒帽的酒,就大概可以判斷,這是一瓶適宜當下飲用,不可久藏的較基礎級的酒款。一般這種酒的適飲期也就是2-3年,如果看到超過這一年限的,很有可能酒款已經失去了新鮮度,過了適飲期。
     酒塞
     別看小小酒塞,其實透露了相當多的信息。現今的酒塞材質比過去豐富得多,有塑料塞、木塞、金屬螺旋塞等。這些酒塞各有各的優勢,所以釀酒廠會根據不同酒種及陳年的需要來選擇適合的酒塞。 
     塑料塞
     具有不透氣性,且價格便宜。這種塞一般適用于不需陳年、可以新鮮飲用的葡萄酒。
     金屬螺旋塞
     這種塞越來越多地出現在市場上。它的優點是不會有木塞味,且隔絕氧氣,延緩演化期。在一些新世界國家,如新西蘭、澳洲等,越來越多高端酒也采用螺旋塞。所以,對于許多地方的酒來說,它并不是判斷酒好壞的一個標準。
     木塞 
     木塞是一種廣為采用的傳統型葡萄酒塞。木塞也分許多種,比如聚合塞,是將橡木屑壓縮而成;微顆粒塞,是將軟木顆粒粉碎再進行粘合。這些木塞的特點是密度較高,價格便宜,也適用于一些基礎款的,適于新鮮飲用的葡萄酒。 
     最傳統的就是原質軟木塞,這種橡木塞適用范圍非常廣,一般來說看橡木塞上的紋路可以判斷橡木塞的品質,從而推測酒的檔次。一般質地軟硬適中,木眼較少的,屬于高品質的橡木塞。而且其長短也有講究。一般期望能經過長時間陳年的酒,會選用較長的木塞。
     DIAM塞,這是較新出現的木塞,是將軟木顆粒研成粉末,將其中引起木塞味的物質提取出來,并且在透氧率上也有改進。這也將成為許多高端酒的選擇。
     酒標 
     酒標是最能直觀展現葡萄酒信息的部分了。從酒標上展現的產區、級別、年份、酒莊名等都能體現該酒的檔次。對于一些分級系統縝密、產區標注細致的產酒國,如法國、意大利等,人們甚至能從酒標中猜出大致的價格。
     酒瓶越重,酒就越高檔?這看似是個正確的邏輯,畢竟瓶子越重,其酒瓶本身的成本也越高。但現在也有許多生產商為了吸引消費者,在產品包裝上狠下成本,所以在市場上,高端酒和低端酒在酒瓶上來說,差別不大。  
     但現在也有些酒商提出,廉價葡萄酒與精品葡萄酒所用的酒瓶相差無幾,這樣會使消費者的滿足感降低。建議實行“酒瓶重量分級制”—低價葡萄酒用輕質酒瓶裝瓶,高檔葡萄酒用重質酒瓶裝瓶。如果真的實行,這也許會成為未來評判葡萄酒檔次的重要指標呢。
     瓶底深深的凹槽是好酒的標志嗎?
     通常葡萄酒瓶瓶底都有一個或深或淺的凹槽,但也有些酒瓶底是平的,沒有凹槽。那么這也是酒品質的判斷標準之一嗎?   
     這我們首先要從凹槽的作用說起。
     一般來說,酒瓶的凹槽有兩個作用,一個是使瓶身能穩固地直立。因為以前的玻璃瓶是人工用嘴吹制的。瓶底凹進瓶身可以使瓶身穩定地站立在桌面上。而現代工藝已經能做到即使瓶底平坦,仍能穩固站立了。 
     二是對于一些陳年的酒,凹槽部位有匯集酒渣的功能,在倒酒時,酒渣能卡到凹槽部,不至于在底部酒液的沖擊下泛起蔓延到整瓶酒液中。另一方面,凹槽的大小與酒瓶本身的容積相關。一般正常的葡萄酒瓶能容750ML的葡萄酒。所以,為了保證定量的容積,如果酒瓶瓶身越大,那么酒瓶底的凹槽就越深。  
     所以,綜合以上幾點,凹槽的深淺并不能判斷酒的檔次高低。其中一個例子就是路易王妃香檳的高端酒CRISTAL,它的瓶底非但不深,反而完全是平的。  
     當然,以上所講的葡萄酒外觀的一些判斷方法,是對于市面上大部分的葡萄酒外觀的經驗總結。也有少部分標新立異的酒廠會做出特別的包裝,這就需要對酒進一步的了解和咨詢。總之,對酒的品質的判斷,外觀只是一個輔助,最重要的還是要通過品嘗來做判斷。

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