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    設計百科

    如何分辨高與低端紅酒

    發布時間:2017-01-21

      各位,同樣一瓶紅酒,為什么價格會從100到1000甚至上萬元呢,有人說是由紅酒背后的文化決定的,其實不盡其然?

      首先要聲明,廉價的葡萄酒不一定難喝。葡萄果實與葡萄酒的轉化率很高,大約1.5:1,就是說一斤半的葡萄就能釀出一斤葡萄酒。而葡萄的畝產又很高,能達到每畝數千斤。其次,葡萄酒的釀造工藝并不復雜,只需發酵,不須蒸餾,相對其他烈性酒,工藝簡單很多,所以制作葡萄酒的成本并不昂貴。

      一般來說,我們把葡萄酒分成高和中低端葡萄酒,市價在200元人民幣以上的,應該納入高品質葡萄酒。200元以下,大多是中低端的,中低端的特點,是不需要陳年,果香味較明顯,橡木味不突出。葡萄酒的定價比較隨意,有可能60元和160元的區別不是很大。您可以拿以下幾款酒作為的價格作為參照:如波爾多的“佛倫古堡葡萄酒”66元,智利的“云端葡萄酒”45元。都是各自產區的性價比極高的產品。所以面對的五六十元的葡萄酒,不用嗤之以鼻,也許里面會有您中意的產品。但是有兩點要了解的,100元以下的酒,基本不會經過橡木桶儲存,是屬于入口即有果香的,不能奢望有太多的回味。

      決定舊世界葡萄酒價格的因素,是葡萄酒分級,是該酒所處的級別。如法國,有數萬家酒莊,但是符合AOC稱謂標準的,就少很多了。AOC只是法國葡萄酒等級的及格等級。高品質葡萄酒,屬于列級莊,法國各個名葡萄酒產區都有自己的列級酒莊。

      我們就開門見山,來談談影響葡萄酒價格的因素:

      一、生產成本

      在眾多影響葡萄酒價格的因素中,生產成本是影響一款葡萄酒價格的決定性因素

      1、土地成本。

      有潛質釀出高質量葡萄酒的葡萄園比普通葡萄園貴很多。葡萄酒莊園越小,生產的葡萄酒越少,分攤到每一瓶葡萄酒上的成本就越高。

      2、機械化程度。

      人工種植和采摘,成本高。(歐洲的人力成本更是高的驚人)。有些葡萄需要在夜間采摘,或者分批采摘,大大提高了成本。相反,土地平坦開闊,可以使用機械化作業,成本降低很多。

      3、葡萄價格和產量

      一噸葡萄大概可以釀出600瓶標準葡萄酒,葡萄的產量是影響價格的又一重要因素。

      4、釀造成本

      購買和維護釀酒設備,尤其是橡木桶的使用。一只225L的法國橡木桶在人民幣1000-6000左右,美國橡木桶則略便宜。而且橡木桶的使用年限不長,經常需要更換。比如拉菲古堡(大拉菲)都是使用全新橡木桶陳釀18-20個月,這樣成本就高了。有的葡萄酒在陳年時候會占用大量空間成本。此外,有些葡萄在釀造前需要手工分揀,會增加較多的人工陳本。

      二、包裝成本

      葡萄酒釀造出來后必須經過較好的包裝才能到我們手中。

      1、酒封。平均人民幣0.95/個。

      2、瓶塞。軟木塞,平均人民幣5.6/個。

      合成塞,平均人民幣1.0/個。

      螺旋蓋,平均人民幣2.4/個。

      玻璃塞,平均人民幣5.6/個。

      3、酒標和酒瓶

      葡萄酒的酒標對于葡萄酒的品質和形象有非常重要的影響,一些特殊包裝也會讓成本上升。例如木桐酒莊,每年都會聘請藝術家為其設計酒標。印刷一個酒標成本在人民幣5元右,每個葡萄酒產地的紙張都不同,有自己的特色。普通玻璃酒瓶的價格在人民幣5元左右。

      三、其他。

      市場供求、大師推薦、分級制度、年份都是影響葡萄酒價格的因素。

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